"과일 선반"이라는 말을 들으면 많은 사람들은 단순히 튜브와 메쉬로 만들어진 용접 구조를 상상합니다. 이것이 최초이자 가장 큰 실수이다. 실제로 이는 부서의 수익이 직접적으로 좌우되는 상품화의 복잡한 요소입니다. 선반의 높이나 경사각, 재질 등을 틀리면 아무리 신선해도 판매가 되지 않습니다. 수년 동안 다양한 네트워크에서 작업하면서 잘 선택된 랙이 매출을 15-20% 증가시켰고 실패한 랙으로 인해 구매자의 모든 노력이 무효화되는 것을 보았습니다.
여기서 무엇이 그렇게 어려운 것 같습니까? 랙, 선반, 고정 장치. 하지만 기본, 즉 부하부터 시작해 보겠습니다. 특히 수박이나 멜론 시즌에는 과일의 무게가 많이 나갑니다. 표준 선반은 계층당 최소 150-200kg을 수용해야 하며, 그 이상을 수용하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 금속의 두께나 용접 품질을 아끼고 왜 설계가 효과가 없는지 궁금해합니다. 또는 더 나쁜 것은 상자의 하중으로 인해 처지는 경우입니다. 이는 구매자에게 위험일 뿐만 아니라 지속적인 수리도 필요합니다.
두 번째 포인트는 커버리지입니다. 아연 도금? 파우더 페인트? 스프레이로 인해 습기가 지속적으로 발생하고 감귤류에서 산이 발생할 위험이 있는 과일 부서의 경우 일반 페인트가 빠르게 벗겨집니다. 부식 방지 프라이머가 포함된 고품질 폴리머 코팅이나 핵심 요소용 스테인리스 스틸이 필요합니다. 나는 한 체인에서 돈을 절약하고 얇은 페인트 층으로 랙을 설치한 사건을 기억합니다. 6개월 후 - 녹슨 줄무늬가 있었고 방치된 것처럼 보였으므로 전체 시스템을 교체해야 했습니다.
세 번째로 자주 간과되는 측면은 마운팅 시스템입니다. 선반 높이를 빠르게 변경할 수 있습니다. 오늘은 낮은 쟁반에 사과가 있고, 내일은 높은 상자에 파인애플이 있습니다. 재배치에 도구와 30분의 시간이 필요한 경우 직원은 이를 수행하지 않으며 레이아웃의 유연성이 떨어집니다. 이상적으로는 클릭-클릭 시스템입니다. 또는 쉽게 제거 가능한 브래킷이 있는 천공형 랙.
선반 높이는 그 자체로 과학입니다. 바닥에서 160-170cm가 넘는 상위 층은 장식 요소나 재고에 대해 이야기하지 않는 한 판매용으로 판매되지 않습니다. 대부분의 구매는 구매자의 엉덩이와 눈 사이 수준에서 이루어집니다. 따라서 사과, 바나나, 감귤류 등 가장 인기 있는 품목이 거기에 있어야 합니다. 아래쪽 선반, 특히 경사가 없는 선반은 충동구매나 크고 무거운 포장 과일(동일한 수박)을 보관하는 공간입니다.
경사. 거의 모든 것과일 선반현대 슈퍼마켓에서는 뒤로 약간 기울어져 있습니다. 그것은 단지 그런 것이 아닙니다. 첫째, 시인성이 향상됩니다. 둘째, 이것이 가장 중요한 것입니다. 과일 자체가 앞쪽 가장자리로 굴러 내려가서 상품을 부분적으로 제거한 후 풍요로움의 효과를 만들고 공극을 가립니다. 하지만 각도가 중요해요! 너무 크면 감귤이 바닥에 떨어질 것입니다. 너무 작으면 효과가 없습니다. 최적은 과일의 크기와 모양에 따라 5-10도입니다.
깊이. 60-80cm의 표준 깊이는 대형 슈퍼마켓에 적합합니다. 하지만 공간이 제한된 편의점은 깊은 선반을 비집고 들어가는 경우가 많습니다. 이것은 실수입니다. 제품 뒷면이 보이지 않고, 사람들이 제품을 보충하는 것을 잊어버리고, 상하게 됩니다. 선반을 더 좁게 만드는 것이 더 좋지만 더 자주 보충하여 지속적인 신선함을 만들어냅니다. 때로는 두 줄의 좁은 선반이 한 줄의 깊은 선반보다 더 잘 작동할 때도 있습니다.
플라스틱 인서트, 목재 장식, 금속 메쉬 - 각 옵션에는 장단점이 있습니다. 메쉬선반은 통풍이 잘 되며, 특히 베리류나 허브류는 잘 보관하지만, 자두나 키위 같은 작은 과일은 떨어질 수 있습니다. 단단한 플라스틱 트레이(종종 구멍이 있음)가 이 문제를 해결합니다. 청소하기는 더 쉽지만 배수 장치가 제공되지 않으면 물이 그 아래에 정체될 수 있습니다.
위생은 아픈 주제입니다. 세척과 소독이 빠르고 쉽게 수행될 수 있도록 설계되어야 합니다. 접근하기 어려운 모서리가 없고, 먼지와 유기 잔여물이 쌓일 수 있는 폐쇄형 프로필이 없습니다. 고압 세척 도구 없이도 모든 것이 분해되어야 합니다. 위생 스테이션은 나쁜 과일 때문이 아니라 더럽고 깨끗하지 않은 과일 때문에 부서를 폐쇄하고 있습니다.과일 선반.
요즘에는 강도와 플라스틱을 위한 금속 프레임, 제품 접촉을 위한 쉽게 교체 가능한 요소 등 결합된 솔루션이 추세입니다. 이로 인해 설계 비용이 더 많이 들지만 내구성과 유지 관리 용이성으로 인해 장기적으로 이익이 됩니다.
구매자는 아름다운 디스플레이를 봅니다. 그러나 "단점"은 직원에게 중요합니다. 이 선반은 어떻게 보충됩니까? 상자가 담긴 카트를 운반하기 위해 구조물의 절반을 해체하거나 접사다리를 올라가야 하는 경우 시스템이 작동하지 않습니다. 뒤쪽에 넓은 통로가 필요하거나 특히 냉장 슬라이드의 경우 뒤쪽에서 보충할 수 있는 기능이 필요합니다.
또 다른 점은 통일이다. 수백 개의 매장이 있는 대규모 체인에는 수십 개의 다양한 선반 모델이 있을 수 없습니다. 브래킷, 고정장치, 선반 크기에 대한 통일된 표준이 필요합니다. 이를 통해 포인트 간에 장비를 신속하게 재배포하고 추가 요소를 구매하며 전체 시스템을 변경하지 않을 수 있습니다. 유지 관리 가능성이 핵심입니다.
그런데 여기서는 하드웨어만 판매하는 것이 아니라 체계적으로 생각하는 제조업체와 협력하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 하나의 지역 네트워크에 대한 옵션을 고려할 때 우리는 다음에 주의를 기울였습니다.?하얼빈 Jusheng 금속 구조 제조 유한 회사. 그들의 웹사이트https://www.jshj.ru설계부터 서비스까지 전체 주기라는 진지한 접근 방식을 보여줍니다. 2019년 하얼빈에 공장을 설립했으며 면적은 20,000제곱미터입니다. m은 수공예 작업장이 아닙니다. 소매 공간용 선반 생산 경험은 소매 업무에 대한 이해를 나타냅니다. 표준 솔루션을 제공할 뿐만 아니라 부서의 특정 규모와 매장의 물류에 맞게 디자인을 조정할 준비가 되어 있다는 것이 우리에게 중요했습니다. 이는 중국 북동부 지역의 선두 기업으로서의 위상을 통해 확인되었습니다.
장비 구매자의 가장 큰 딜레마. 얇은 금속으로 만든 저렴한 선반과 빈약한 페인트로 지금 당장 예산을 절약할 수 있습니다. 그러나 2-3년 후 교체, 지속적인 수리, 녹 유형으로 인한 구매자의 부정적인 인상 - 이는 숨겨져 있지만 막대한 비용입니다. 효과적인과일 선반투자입니다.
효율성을 계산하는 방법은 무엇입니까? 개당 가격뿐만이 아닙니다. 상품 회전율 증가(가시성 및 접근성 향상으로 인해), 부패로 인한 손실 감소(적절한 환기 및 손쉬운 청소로 인해), 직원의 진열 및 유지 관리 시간 절약, 긴 서비스 수명 등을 고려해야 합니다. 이러한 요인으로 인해 구매 가격의 20~30% 차이가 첫해에 보상되는 경우도 있습니다.
따라서 제조업체를 선택하는 것은 전략적 결정입니다. 우리는 재료의 품질(금속 두께, 코팅 유형)을 보장하고, 명확한 도면과 조립 지침을 제공하며, 가장 중요한 것은 유사한 규모의 네트워크를 위한 완성된 프로젝트 포트폴리오를 보유하고 있는 파트너가 필요합니다. 설계부터 판매 후까지 전체 주기를 수행하는 동일한 "Jusheng" 공장의 능력은 소매업체의 많은 골칫거리를 제거합니다. 설치에 대한 질문이 있거나 1년에 두 개의 브래킷을 구입해야 하는 경우 "왼쪽" 브래킷을 찾을 필요가 없다는 것을 알고 계실 것입니다. 용접공.
결과적으로, 과일 매장에 이상적인 선반은 눈에 보이지 않는 보조자입니다. 구매자는 이를 알아차려서는 안 됩니다. 그는 육즙이 많고 신선하며 식욕을 돋우는 풍요로움만을 보아야 합니다. 이를 위해서는 슈퍼마켓이 내부에서 어떻게 작동하는지 직접 아는 사람이 모든 튜브, 모든 브래킷 및 모든 센티미터의 경사를 생각해야 합니다. 금속으로 꿰매는 경험을 해보세요.
